Madame Loïk
Madame Loïk est un fromage français fabriqué à partir de lait de vache. C’est une sorte de fromage fouetté. Sa texture est crémeuse, moelleuse et légère, tandis que les saveurs sont douces et fraîches. Il existe quelques versions de ce fromage, et la plus courante est légèrement assaisonnée de sel de Guérande.
Les autres variétés comprennent le miel et les noix, les échalotes et la ciboulette, et la purée de poivrons rouges. Il est recommandé de le servir avec du miel ou de l’étaler sur une baguette, puis de le saupoudrer d’herbes hachées. Madame Loïk peut également être utilisée dans divers plats cuisinés.
Coco de Paimpol
Le Coco de Paimpol est un haricot demi-sec produit dans les Côtes d’Armor en France. Les fèves se présentent sous la forme de gousses jaune pâle et doivent donc être décortiquées. Elles sont blanches et cuisent très rapidement. Leur saison s’étend de la fin de l’été au début de l’automne. Ce qui en fait une rareté dans le monde des haricots.
À la cuisson, leur saveur est uniquement de type noisette et fleurie, avec une qualité fondante et crémeuse. Comme elles sont à moitié sèches, elles sont plus tendres et facilement digestibles. Il est recommandé de les faire bouillir pendant environ 30 minutes et de les ajouter aux salades, aux pâtes, aux soupes ou de les préparer avec de la viande, des tomates, de l’ail et de la sauge pour un ragoût de haricots traditionnel.
Cornouaille
La Cornouaille est un cidre traditionnel produit depuis le XIVe siècle à partir de pommes à cidre cultivées en Bretagne depuis le VIe siècle. Au cours du processus de production, les pommes sont broyées ou râpées et le jus est fermenté. Aucune eau, aucun édulcorant ni aucune carbonatation ne peuvent être ajoutés au produit final.
Comme les pommes ont une teneur élevée en sucre et en tanin naturels, le cidre est unique par sa couleur orange brun-rougeâtre et son arôme doux-amer d’écorce d’orange et de pommes fraîches avec une légère acidité.
Saint-Paulin
Le Saint-Paulin est un fromage français à pâte semi-ferme fabriqué à partir de lait de vache, originaire de la région de Bretagne. Il était à l’origine produit par les moines trappistes. Sous sa croûte lavée, il présente une pâte blanche à la texture crémeuse et ferme et aux arômes lactés. Sa saveur se caractérise par un goût de noisette et de beurre..
Chouchen
Le chouchen est une variété d’hydromel originaire de Bretagne. Il est généralement fabriqué à partir de miel fermenté qui est mélangé à du jus de pomme. La boisson est mûrie pendant au moins un an et son taux d’alcool varie généralement de 12 à 15 % VBA. Le chouchen est riche et dense, avec des notes typiques de miel, de vanille et de pomme.
La boisson est probablement d’origine celtique et, dans le passé, elle était généralement préparée avec du miel de sarrasin, qui était couramment utilisé en Bretagne. Le chouchen se déguste traditionnellement en apéritif ou en digestif, de préférence servi bien frais, mais il peut aussi servir de boisson chaude en hiver ou d’ingrédient de cuisine.